Comment faire du thé glacé thaïlandais

Dec 17, 2023

Amateurs de thé glacé thaïlandais, réjouissez-vous ! Cette recette donne du thé glacé thaïlandais de qualité restaurant qui contient moins de sucre ajouté. Vous pouvez soit faire un gros lot pour servir à vos amis et à votre famille, soit mélanger des verres individuels comme vous le souhaitez (voir note). Si vous gérez votre glycémie, nous avons également une version sans sucre à base d'édulcorant sans calorie. Acclamations!

Su-Jit Lin est un journaliste indépendant qui écrit sur la nourriture, les voyages et la culture depuis 2007 pour des publications telles que EatingWell, Well + Good, HuffPost, Serious Eats, Simply Recipes, The Spruce Eats, Yummly, AllRecipes, Al Jazeera, The Kitchn , Épicurieux et autres.

Emily Lachtrupp est une diététicienne expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Pendant son temps libre, vous pouvez la trouver en train de profiter de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

Le thé glacé thaïlandais est une boisson délicieuse et rafraîchissante à base de mélange de thé glacé thaïlandais (qui peut être en vrac ou en poudre, et contient souvent des épices, un édulcorant et parfois un colorant alimentaire pour lui donner sa teinte orange caractéristique) et des produits laitiers, puis garni de demi- et demi.

Vous pouvez aussi faire du thé glacé thaï sans sucre ajouté, voici comment :

1. Suivez les étapes 1 et 2 (ci-dessous) en utilisant 3 c. Édulcorant zéro calorie à base de canne à sucre pure (ou stévia granulée) à la place du sucre granulé.

2. Lorsque vous êtes prêt à boire, mélangez 1¼ tasse de lait entier (ou allégé) et de lait d'amande nature non sucré (ou à la vanille) et ¾ tasse de poudre de protéine de lactosérum à saveur de vanille sans sucre ajouté dans un mélangeur ou un shaker; traiter ou secouer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

3. Remplissez un grand verre aux ¾ avec de la glace et versez le thé dessus. Si vous souhaitez ajouter de la douceur, ajoutez une giclée (environ ⅛ cuillère à café) de Sweetleaf Caramel Sweet Drops au thé, puis incorporez environ ⅓ tasse du mélange de lait. Garnir chaque verre avec 1 c. moitié moitié.

Donne 8 portions de 10 onces

Informations nutritionnelles : 90 calories, 4 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 22 mg de cholestérol, 8 g de glucides, 3 g de sucres totaux, 0 g de sucres ajoutés, 8 g de protéines, 0 g de fibres, 73 mg de sodium, 128 mg de potassium

8 tasses d'eau

⅓ tasse de sucre cristallisé

¾ tasse de mélange de thé thaï en vrac, comme le Pantai ou le Number One

1 tasse de lait entier ou allégé

½ tasse de lait d'amande nature ou à la vanille non sucré

Glace pour servir

6 cuillères à soupe moitié-moitié

Porter l'eau à ébullition.

Pendant ce temps, placez le sucre dans une tasse à mesurer en verre, un pichet résistant à la chaleur ou une cafetière à infusion froide d'une capacité d'au moins 8 tasses ou 2 pintes. Placez les feuilles de thé dans une passoire à mailles fines. Placez la passoire sur le récipient avec le sucre; verser l'eau chaude sur le thé en submergeant les feuilles. Laissez les feuilles de thé infuser jusqu'à ce que le thé soit à température ambiante, 45 minutes ou jusqu'à 2 heures. (Si votre récipient ne permet pas à la passoire de s'asseoir au-dessus avec les feuilles de thé immergées dans l'eau, ajoutez les feuilles de thé en vrac directement à l'eau, puis versez le thé à travers une passoire dans un récipient de stockage une fois le thé infusé. .) Jeter les feuilles de thé. Réfrigérer le thé jusqu'à ce qu'il soit froid, 2 heures ou jusqu'à 5 jours. (Remarque : si vous utilisez un pichet à infusion froide, ne le fixez pas de manière à ce qu'il soit hermétique, vous voulez laisser un peu de vapeur s'échapper pour plus de sécurité.)

Lorsque vous êtes prêt à boire (pour savoir comment préparer des boissons individuelles, voir Remarque), mélangez le lait et le lait d'amande dans le thé. Remplissez 6 grands verres aux ¾ avec de la glace et versez le thé sur la glace. Ajouter 1 cuillère à soupe moitié-moitié dans chaque verre. Remuez et dégustez, c'est encore meilleur grâce à une paille en métal réutilisable, qui aide à le garder au frais !

Pour préparer des boissons individuelles, mélangez le lait et le lait d'amande dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à 5 jours. Pour préparer chaque boisson, remplissez un verre aux ¾ avec de la glace. Ajouter 1 tasse de thé et ¼ tasse de mélange de lait; remuer. Garnir avec 1 cuillère à soupe moitié-moitié, remuer à nouveau.

Réfrigérer le thé jusqu'à 5 jours.

Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l'aide d'une base de données d'ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.

* Les valeurs quotidiennes (DV) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) trouvé sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d'un aliment ou d'une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. Selon vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime sain pour le cœur de manger moins de sodium au quotidien que celles qui suivent un régime standard.)

(-) Aucune information n'est actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététicien agréé pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.

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